Programma Eventi 2026

SIMEI 2026 – 17/20 Novembre: Programma Convegni
 
 
Martedì 17 Novembre
 
PADIGLIONE 4 

Ore 11:00 – 12:50
Conference Room – Pad.4
Inaugurazione e premiazione del concorso Innovation Challenge “Lucio Mastroberardino”
 
Ore 14:00 – 14:50
Conference Room – Pad.4
Convegno: No low alcol e basso grado naturale: le cornici del bere light 
Moderatore: Alessandra Biondi Bartolini
a cura di Millevigne 
 
 
AREA INTERVISTA

Ore 16:00 – 16:50
Interview Room 
(R)innovare il proprio domani, dentro e fuori dal carcere
Intervistato: Flavia Filippi di Seconda Chance
Moderatore: Fabio Ciarla, Direttore de Il Corriere Vinicolo


SALA DISTILLO - PADIGLIONE 3 

Ore 14:30 – 15:20
Distillo Conference Room – Pad.3
La gestione della fermentazione e la misura del titolo alcolometrico
Relatore: Anna Ostrovskyj
a cura di Craft Distilling in collaborazione con Enartis 
 
Ore 15:30 – 16:20
Distillo Conference Room – Pad.3
L'utilizzo di chips e alternative al legno nella maturazione degli spiriti
a cura di Craft Distilling in collaborazione con Enartis 


AREA OLIO 

Ore 10:00 – 10:30
Area Olio 
Inaugurazione della mostra “Forme Design”
Coordina: Luigi Caricato, direttore di Olio Officina e Gastrorama
a cura di olio Officina
 
Ore 15:00 – 16:30
Area Olio 
Prodotto commodity o nutraceutico? Il mercato degli oli da olive è in grande crisi, il mercato degli oli da olive è in grande espansione.
Relatori: Mauro Meloni, Direttore Generale - Ceq e Unifol
Adriano Caramia, broker
Claudio Truzzi, Responsabile Qualità - Metro Italia
Coordina: Luigi Caricato, direttore di Olio Officina e Gastrorama
a cura di olio Officina


Mercoledì 18 Novembre

PADIGLIONE 1
 
Ore 10:30 – 12:50
Conference Room – Pad.1
Convegno F.I.L.O.
Iniziativa dedicata allo sviluppo della filiera italiana del luppolo e dell'orzo da birra, che punta a favorire una produzione sempre più sostenibile, competitiva e orientata alla qualità. 
a cura del Consorzio Birra Italiana
 
Ore 13:00 – 14:00
Area dedicata Pad.1
Panel test per decretare i vincitori del Concorso Birra Italiana
a cura del Consorzio Birra Italiana
 
Ore 15:00 – 17:00
Conference Room – Pad.1
Premiazione Concorso Birra Italiana
19 premi:
Primo, Secondo e Terzo posto Premio Birra 100% Italiana (alta e bassa fermentazione)
Primo, Secondo e Terzo posto Premio Birra 100% Malto Italiano (alta e bassa fermentazione)
Primo, Secondo e Terzo posto Premio Birra 100% Luppolo Italiano (alta e bassa fermentazione)
a cura del Consorzio Birra Italiana


PADIGLIONE 4 

Ore 10:00 – 10:50 
Conference Room – Pad.4
Tavola rotonda
Intelligenza Artificiale e Big Data, l’approccio scientifico dalle applicazioni pratiche ai modelli previsionali
Relatori:
Carlo De Biasi, Presidente Lien de La Vigne
Carlo Ferretti, Geologo – Geo Identity Research
Davide Slaghenaufi, Università di Verona
 Moderatore: Fabio Ciarla, Direttore de Il Corriere Vinicolo

Ore 14:00 – 15:50
Conference Room – Pad.4
Bevertech: Frutta Liquida
Come sta cambiando il mercato del liquid food e quali trasformazioni impone all’industria?
a cura del Comitato Tecnico Scientifico di IPACK-IMA


SALA DISTILLO - PADIGLIONE 3
 
Ore 10:00 – 10:50 
Conference Room – Pad.3
Intervento di Assodistil e Istituto Nazionale Grappa
a cura di Assodistil e Istituto Nazionale Grappa
 
Ore 11:00 – 11:50 
Conference Room – Pad.3
Etichette sui distillati, regole ed errori da non commettere
Relatore: Martina Fusaro 
a cura dell’Ufficio legale di Unione Italiana Vini
 
Ore 12:00 – 12:50 
Conference Room – Pad.3
L'analisi sensoriale, uno strumento imprescindibile a disposizione dei produttori
a cura di Good Sense
 
Ore 14:30 – 15:20
Conference Room – Pad.3
Ginnasium lab
Relatori: 
Angela Pirovano di Crealis Group 
Andrea Ciceri di Sensecatch
a cura di Craft Distilling in collaborazione con Sensecatch e Crealis 
 
Ore 15:30 – 16:20 
Conference Room – Pad.3
Intervento di Assodistil e Istituto Nazionale Grappa
a cura di Assodistil e Istituto Nazionale Grappa


AREA OLIO
 
Ore 11:30 – 12:30
Area Olio 
Oltre il contenuto, la scelta dei contenitori e l’abbigliaggio. Soluzioni originali per il design di oli da olive e aceti
Relatori:
Mauro Olivieri, Designer e Presidente della giuria dei contest Forme dell’Olio, Forme dell’Aceto e Forme Design
Antonio Mele, Creative Director
Frenz Cuttica, Architetto
Francesco Brandi, Assessore Comune di Bitonto, promotore del contest Miglior etichetta oliocentrica
Coordina: Luigi Caricato, direttore di Olio Officina e Gastrorama
a cura di olio Officina
 
Ore 12:30 – 13:30
Area Olio 
L’olivicoltura a parete, ad alta densità, non è nemica dell’olivicoltura tradizionale
Relatori:
Chiara Del Vecchio, ad - Aziende Agricole di Palazzo di Varignana
Emanuele Siena, Direttore Marketing - Gruppo Salov
Coordina: Luigi Caricato, direttore di Olio Officina e Gastrorama
a cura di olio Officina
 
Ore 15:00 – 16:00
Area Olio 
Il vino e l’olio, due mondi paralleli a confronto
Relatori:
Ilaria Santomanco, scrittrice e sommelier 
Antonello Maietta, past president Associazione italiana sommelier 
Coordina: Luigi Caricato, direttore di Olio Officina e Gastrorama
a cura di Olio Officina


Giovedì 19 Novembre

PADIGLIONE 1

Ore 10:00 – 16:00
Conference Room – Pad.1
Beer Tasting
a cura del Consorzio Birra Italiana
 
Orario da definire
Conference Room – Pad.1
Convegno con degustazione
a cura di Assoenologi


PADIGLIONE 4 

Ore 10:00 – 10:50
Conference Room – Pad.4
Presentazione aziendale
a cura di Defranceschi
 
Ore 14:00 – 15:50
Conference Room – Pad.4
Convegno a cura di Pietro Russo MW


AREA INTERVISTA

Ore 10:00 – 10:50
Interview Room 
Intervista 
L’enologo di processo: dalla progettazione alla formazione
Intervistato: Stefano Venturi, di SVC Project
Ospite: Prof.ssa Francesca Venturi, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro Ambientali (DiSAA) Università di Pisa
 Moderatore: Fabio Ciarla, Direttore de Il Corriere Vinicolo


SALA DISTILLO - PADIGLIONE 3 

Ore 10:00 – 10:50 
Conference Room – Pad.3
Intervento a cura di Good Sense  
a cura di Good Sense
 
Ore 11:00 – 11:50 
Conference Room – Pad.3
Cosa succede quando smettiamo di guardare solo il nostro settore?
Birra artigianale, specialty coffee, vino e spirits hanno prodotti, filiere e pubblici diversi, ma affrontano spesso problemi molto simili: spiegare il proprio valore, costruire una cultura di prodotto, trovare nuovi consumatori e non parlare soltanto agli addetti ai lavori.
a cura di Craft Distilling
 
Ore 12:00 – 12:50 
Conference Room – Pad.3
Un buon prodotto non basta
Dal valore del prodotto al valore percepito
a cura di Craft Distilling
 
Ore 14:30 – 15:20 
Conference Room – Pad.3
Il turismo e il territorio, come impostare il turismo in distilleria
a cura di Craft Distilling
 
Ore 15:30 – 17:00 
Conference Room – Pad.3
Spirito d'Accoglienza: Consegna dei certificati di qualità per accoglienza in distilleria e musei d'impresa
a cura di Craft Distilling


AREA OLIO
 
Ore 11:30 – 12:30
Area Olio 
Quali materiali per rilanciare il design degli oli da olive
Relatori: Luigi Caricato, Direttore di Olio Officina e Gastrorama in dialogo con i principali rappresentanti delle aziende produttrici di contenitori, tappi, etichette e imballaggi
a cura di olio Officina
 
Ore 12:30 – 13:30
Area Olio 
Premiazione MICA – Milan International Condiments Award
Relatori: 
Giuseppe Capano, chef
Matteo Scibilia, chef
Coordina: Luigi Caricato, direttore di Olio Officina e Gastrorama
a cura di olio Officina
 
Ore 15:00 – 16:00
Area Olio 
A scuola di neuromarketing, per rilanciare l’olio extra vergine di oliva presso i consumatori
Relatori: Adele Bonaro, esperta di neuromarketing
Coordina: Luigi Caricato, direttore di Olio Officina e Gastrorama
a cura di olio Officina


Venerdì 20 Novembre

SALA DISTILLO - PADIGLIONE 3 

Ore 10:00 – 10:50
Conference Room – Pad.3
Gli spiriti nei Balcani
I distillati di frutta che faticano a trovare spazio nel mercato italiano, sono uno dei prodotti di punta dei Balcani.
Intervengono distillatori di Croazia e Serbia

AREA OLIO A cura di olio Oficina

Ore 11:30 – 12:30
Area Olio 
Perché gli oli con attestazione di origine Dop o Igp non riescono a imporsi sul mercato?
Relatori: Luigi Caricato, Direttore di Olio Officina e Gastrorama in dialogo con i principali rappresentanti dei principali consorzi di tutela 
a cura di olio Officina