AphroMate-Plus permette di GESTIRE con precisione e in modo DINAMICO ADATTIVO il processo di produzione CHARMAT grazie alla misura in tempo reale dell’evoluzione e della cinetica della fermentazione sia a “serbatoio aperto” (se usato) che in presa di spuma. Oltre le normali operazioni di arricchimento, chiusura, abbattimento, maturazione e sgasatura permette, unico nel suo genere, la corretta gestione dell’avvio della fermentazione prima della chiusura dell’autoclave, dell’abbattimento in modalità predittiva arrivando all’obiettivo senza correzioni, della quantità gli zuccheri residui e di CO2 disciolta nel vino, della durata della presa di spuma in base all’obbiettivo enologico, del processo ossido-riduttivo. Dotato di un software evoluto, potente ma si semplice utilizzo, risponde ai requisiti Industria 4.0. e permette una efficace allarmistica e la gestione da remoto tramite internet.

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