AphroMate-Plus permette di GESTIRE con precisione e in
modo DINAMICO ADATTIVO il processo di produzione
CHARMAT grazie alla misura in tempo reale
dell’evoluzione e della cinetica della fermentazione sia a
“serbatoio aperto” (se usato) che in presa di spuma.
Oltre le normali operazioni di arricchimento, chiusura,
abbattimento, maturazione e sgasatura permette, unico
nel suo genere, la corretta gestione dell’avvio della
fermentazione prima della chiusura dell’autoclave,
dell’abbattimento in modalità predittiva arrivando
all’obiettivo senza correzioni, della quantità gli zuccheri
residui e di CO2 disciolta nel vino, della durata della presa
di spuma in base all’obbiettivo enologico, del processo
ossido-riduttivo. Dotato di un software evoluto, potente
ma si semplice utilizzo, risponde ai requisiti Industria 4.0.
e permette una efficace allarmistica e la gestione da remoto tramite internet.