Mercoledì 13 Novembre

Ore 15:30 – 16:20

Strategie produttive per il miglioramento della sostenibilità della maltazione
Studio sperimentale di alcune varietà moderne di orzo da birra nell’ottica di migliorare la sostenibiltà della filiera produttiva della birra con particolare riferimento alla riduzione dell’acqua durante la macerazione

Relatore:
Dott. Giovanni De Francesco, CEntro di Ricerca per l’eccellenza della Birra (CERB), Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali (DSA3), Università degli Studi di Perugia