La tecnologia di imaging applicata nella selezione dei tappi in sughero naturale costituisce un salto qualitativo significativo verso la disponibilità di tappi con prestazioni tecnologiche elevate per la produzione di vini di pregio. Essa consente, per la prima volta, di standardizzare le chiusure in sughero in base alle prestazioni di permeazione dell’ossigeno includendo, pertanto, un importante nuovo fattore di scelta per l’enologo nella valutazione delle chiusure dei propri vini.
