Venerdì 15 Novembre
Ore 14:30 – 15:15
Birre speciali: preferenze dei consumatori e caratterizzazione chimico-fisica e sensoriale di birre di frutta da derivati d'uva e melograno.
Relatori:
Prof.ssa Giorgia Spigno, Dip. Scienze e Tecnologie Alimentari per una Filiera agro-alimentare Sostenibile, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza
Dott. Mario Gabrielli, Dip. Scienze e Tecnologie Alimentari per una Filiera agro-alimentare Sostenibile, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza
Prof. Fabio Chinnici, Dip. Di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Università di Bologna