10:00 – 10:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Eröffnung der Ausstellung „Forme Design“
Moderation: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama
organisiert von Olio Officina

11:00 – 13:00 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Eröffnung und Preisverleihung des Wettbewerbs Innovation Challenge „Lucio Mastroberardino‘“

13:00 - 13:50
Halle 3 - Konferenzraum Distillo
Spirits sind nicht tot. Vorbei ist die Gewissheit, dass sie sich von selbst verkaufen.
Referent: Claudio Riva, Mitbegründer von CD Italy
organisiert von Craft Distilling

14:00 – 14:50 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Konferenz: No low alcol und natürlich niedriger Alkoholgehalt: Die Rahmenbedingungen für „Light“-Getränke 
Moderatorin: Alessandra Biondi Bartolini
organisiert von Millevigne

14:00 – 14:50 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Die Vorteile gepulster elektrischer Felder in der modernen Weinherstellung: Qualität, Effizienz und Nachhaltigkeit der Prozesse
Referent: Stefan Toepfl, Generaldirektor von Elea Technology GmbH und Professor für Lebensmittelverfahrenstechnik
organisiert von Elea

14:30 – 15:20 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum Distillo
Fermentationssteuerung und Messung des Alkoholgehalts
Referentin: Anna Ostrovskyj
organisiert von Craft Distilling in Zusammenarbeit mit Enartis

14:30 – 15:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Etikettierung von Olivenölen: Vorschriften und Fehler, die es zu vermeiden gilt
Referentin: Martina Fusaro, Rechtsabteilung von Unione Italiana Vini
organisiert von der Rechtsabteilung Unione Italiana Vini

15:00 – 16:20 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Podiumsdiskussion
Die Herausforderungen der Weinlese 2026: Wie lässt sich die Schaumweinproduktion angesichts des Klimawandels innovativ gestalten und anpassen? 
Referenten:
Daniele Pizzinato, Technischer Produktspezialist in der Forschung und Entwicklung, Oenofrance Italia
Mario Falcetti, beratender Önologe und Agronom, Italien
Virginie Thollin, Önologin in der Champagne, Vertreterin von Pe.DI
Sébastien Struzik, Önologe, stellvertretender Kellermeister bei Champagne Henri Giraud
Cyril Egoroff, Geschäftsführer von EFFEVENT, Reims
Moderator: Andrea Lonardi, MW
organisiert von Effevent

15:00 – 15:45 Uhr
Halle 3 – Talk Area
Interview
organisiert von Nicola Tinelli, Unione Italiana Vini

15:00 – 15:50 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Etikettierung von Bier: Vorschriften und Fehler, die in der EU zu vermeiden sind
Referentin: Nicole Bressan, Rechtsabteilung von Unione Italiana Vini
organisiert von der Rechtsabteilung Unione Italiana Vini

15:30 – 17:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Handelsware oder Nutrazeutikum? Der Markt für Olivenöle in einer schweren Krise versus der Markt für Olivenöle in Expansion
Referenten:
Mauro Meloni, Generaldirektor – Ceq und Unifol
Adriano Caramia, Broker
Claudio Truzzi, Qualitätsleiter – Metro Italia
Moderation: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama
organisiert von Olio Officina

15:30 – 16:20 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum Distillo
Der Einsatz alternativer Hölzer bei der Reifung von Spirituosen
Referent: Mattia Vairetti, Produktmanager
Giovanni Calegari, Technischer Produktmanager bei Enartis
organisiert von Enartis

15:30 – 16:30 Uhr
Halle 3 – Bereich „In Vino VeritArts“
„In Vino VeritArts“
Malerei, Literatur und Musik – Ein Kunstprojekt rund um das „Universum des Weins“
kuratiert von Roberto Sironi

16:00 – 16:50 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Die Bio-Zertifizierung des Naturkorkens
Referenten:
Gennaro Buonauro, Assoimballaggi von FederlegnoArredo
Alessandro Canepari, Gruppo Sughero Assoimballaggi von FederlegnoArredo
Roberto Pinton, Pinton Organic Consulting 
organisiert von Federlegno

Mittwoch, 18. November

9:30–11:30 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Der aktuelle Stand des Hopfenanbaus in Italien – F.I.L.O.-Projekt
Eine Initiative zur Entwicklung der italienischen Lieferkette für Hopfen und Braugerste, die eine zunehmend nachhaltige und wettbewerbsfähige Produktion mit Fokus auf Qualität fördern soll.
Grußwort: Paolo Castelletti, Generalsekretär der Unione Italiana Vini
Referenten:
Teo Musso, Brauerei Baladin und Präsident des Consorzio Birra Italiana
Tommaso Ganino, Universität Parma
organisiert von dem Konsortium „Birra Italiana“

10:00 – 10:50 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Konferenz
organisiert von Pietro Russo MW

10:00–10:50 Uhr
Halle 3 – Distillo-Konferenzraum
Vortrag von Assodistil und dem Consorzio Nazionale Grappa
Referent: Michele Viscidi, Vorstandsmitglied des Consorzio Nazionale Grappa und CEO der Distilleria Nardini
organisiert von Assodistil und dem Consorzio Nazionale Grappa

10:00 – 10:45 Uhr
Halle 3 – Talk Area
Interview
Organisiert von dem Büro für Werbung, Unione Italiana Vini

11:00 – 11:50 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum Distillo
Etiketten auf Spirituosen: Vorschriften und Fehler, die es zu vermeiden gilt
Referentin: Martina Fusaro, Rechtsabteilung von Unione Italiana Vini
organisiert von der Rechtsabteilung Unione Italiana Vini

11:30 – 13:00 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Panel-Test zur Hopfenernte 2026
Referent: Ludovico Lucchi, Landwirtschaftsbetrieb Lucchi und geschäftsführendes Mitglied des Consorzio Birra Italiana
organisiert von dem Konsortium „Birra Italiana“

11:30 – 12:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Mehr als nur Inhalt: die Wahl der Verpackungen und das Erscheinungsbild. Originelle Lösungen für das Design von Olivenölen und Essigen
Referenten:
Mauro Olivieri, Designer und Vorsitzender der Jury der Wettbewerbe „Forme dell’Olio“, „Forme dell’Aceto“ und „Forme Design“
Antonio Mele, Kreativdirektor
Frenz Cuttica, Architekt
Francesco Brandi, Stadtrat der Gemeinde Bitonto, Initiator des Wettbewerbs „Miglior etichetta oliocentrica“
Moderation: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama
organisiert von Olio Officina

12:00 – 12:50 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum Distillo
Die sensorische Analyse – ein unverzichtbares Instrument für Hersteller
Referent: Mattia Francesco Tellone, Panelleiter bei Good Senses
organisiert von Good Senses

12:00 – 12:45 Uhr
Halle 3 – Talk Area
Die eigene Zukunft (neu) gestalten – hinter und vor den Gittern
Moderator: Fabio Ciarla, Chefredakteur von „Il Corriere Vinicolo“
Interviewpartnerin: Flavia Filippi von „Seconda Chance“

12:30 – 13:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Der superintensive Heckenanbau ist kein Feind des traditionellen Olivenanbaus
Referenten:
Chiara Del Vecchio, Geschäftsführerin – Aziende Agricole di Palazzo di Varignana
Emanuele Siena, Marketingleiter – Gruppo Salov
Moderation: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama
organisiert von Olio Officina

14:00 – 15:50 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Die Zukunft ist flüssig: Verbraucher, Märkte und Technologien im neuen Zeitalter des Liquid Food.
Wie verändert sich der Markt für flüssige Lebensmittel und welche Umwälzungen erzwingt er in der Branche?
organisiert vom Technisch-Wissenschaftlichen Ausschuss der IPACK-IMA

14:00 – 14:45 Uhr
Halle 3 – Talk Area
Interview
moderiert von Katia Guardini, Unione Italiana Vini

14:30 – 15:10 Uhr
Halle 3 – Distillo-Konferenzraum
Was passiert, wenn wir über den eigenen Sektor hinausblicken?
Marketing und Impulse aus anderen Märkten
Organisiert von Distillo

14:30 – 16:30 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Preisverleihung des italienischen Bierwettbewerbs
19 Preise: Erster, zweiter und dritter Platz beim Preis für 100% italienisches Bier (Obergärung und Untergärung), beim Preis für 100% italienisches Malz
(Obergärung und Untergärung) und beim Preis für 100% italienischen Hopfen (Obergärung und Untergärung)
Referenten:
Federico Quaranta, Fernsehmoderator
Lorenzo Dabove, Vorsitzender der Wettbewerbsjury und erfahrener Bierverkoster
organisiert von dem Konsortium „Consorzio Birra Italiana“

15:00 – 16:00 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Wein und Öl – zwei parallele Welten im Vergleich
Referenten: Ilaria Santomanco, Autorin und Sommelière
Antonello Maietta, ehemaliger Präsident des italienischen Sommelier-Verbands
Moderation: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama
organisiert von Olio Officina

15:30 – 16:20 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum Distillo
GINNASIUM LAB – Wie die Verpackung bei Gin Erwartungen, Wert und Umsatz beeinflusst.
Referenten:
Angela Pirovano von Crealis Group
Andrea Ciceri von Sensecatch
organisiert von Craft Distilling in Zusammenarbeit mit Sensecatch und Crealis

15:30 – 16:30 Uhr
Halle 3 – Bereich „In Vino VeritArts“
„In Vino VeritArts“
Malerei, Literatur und Musik – Kunstprojekt rund um das „Universum des Weins“
kuratiert von Roberto Sironi

16:00 – 16:45 Uhr
Halle 3 – Talk-Bereich
Umweltbezogene Werbeaussagen in der Welt des Weins
Wie sich die Regeln für die Kommunikation von Umweltbotschaften geändert haben und welche Risiken für Unternehmen bestehen.  
Interviewpartnerin: Rechtsanwältin Rita Tardiolo, Anwaltskanzlei Bird & Bird
Moderatorinnen:
Martina Fusaro, Rechtsabteilung von Unione Italiana Vini
Alessandra Zuccato, Rechtsabteilung von Unione Italiana Vini
organisiert von der Rechtsabteilung Unione Italiana Vini

16:30 – 18:00 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Verkostungs-Masterclass
Eichenfässer mit Sockel aus Feinsteinzeug: Innovation und neue Herausforderungen
Referenten:
Sébastien Le Golvet, Kellermeister bei Champagne Henri Giraud
Andrea Lonardi, MW
organisiert von Effevent

Donnerstag, 19. November

09:30 – 10:30 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Hopfenverkostung
organisiert von Consorzio Birra Italiana

10:00 – 10:50 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum
Sensorische Analyse als Instrument für die Zertifizierung
Referent: Gian Paolo Braceschi
organisiert von Good Senses

10:30 – 11:30 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Verkostungs-Masterclass
ADJUVANT 100 %: ein Hilfsstoff der neuen Generation, ein „Hauch von Moderne“ mit klassischer Methode
Referenten:
Daniele Pizzinato: Technik- und Produktspezialist im Bereich Forschung und Entwicklung, Oenofrance Italia
Cyril Brun: Kellermeister
organisiert von Effevent

11:00 – 12:30 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Fachtagung mit Verkostung
organisiert von Assoenologi

11:00 – 11:50 Uhr
Halle 3 – Distillo-Konferenzraum
Vortrag des Istituto Nazionale Grappa
Referent: Alessandro Marzadro, Präsident des Istituto Grappa Trentino / Distilleria Marzadro
Organisiert vom Istituto Nazionale Grappa

11:30 – 12:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Welche Materialien eignen sich, um das Design von Olivenölen aufzuwerten?
Referenten: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama, im Gespräch mit den wichtigsten Vertretern der Hersteller von Behältern, Verschlüssen, Etiketten und Verpackungen
organisiert von Olio Officina

12:00–13:00 Uhr Halle 4 – Konferenzraum
Water Credits: Wasser – von einer knappen Ressource zu einem neuen Vermögenswert
Referenten:
Michele Crivellaro, Senior Manager, Sustainable Innovation Stream, BDO Advisory
Pietro Gorgazzini, Geschäftsführer und Mitgründer von Hypercube
Moderator: Fabio Ciarla, Chefredakteur von Il Corriere Vinicolo
Organisiert von Michele Crivellaro

12:00 – 12:50 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum
Ein gutes Produkt allein ist nicht genug
Vom Produktwert zum wahrgenommenen Wert
organisiert von Distillo

12:00 – 12:45 Uhr
Halle 3 – Talk Area
Interview
moderiert von Carlo Flamini, Osservatorio del Vino

12:30 – 13:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Preisverleihung MICA – Milan International Condiments Award
Referenten:
Giuseppe Capano, Küchenchef
Matteo Scibilia, Küchenchef
Moderation: Luigi Caricato, Chefredakteur von Olio Officina und Gastrorama
organisiert von Olio Officina

14:00 – 14:50 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Unternehmenspräsentation
organisiert von Defranceschi

14:00 – 15:00 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Hopfenverkostung
organisiert von Consorzio Birra Italiana

14:00 – 14:50 Uhr
Halle 3 – Talk Area
Interview
Der Prozess-Önologe: Von der Planung bis zur Ausbildung
Moderator: Fabio Ciarla, Chefredakteur von „Il Corriere Vinicolo“
Interviewpartner: Stefano Venturi, SVC Project
Gast: Prof. Francesca Venturi, Fachbereich Agrar-, Lebensmittel- und Agrarumweltwissenschaften (DiSAA) der Universität Pisa

14:30 – 15:20 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum
Tourismus destillieren: Ansätze für ein integriertes Tourismuskonzept in Betrieben der Spirituosenbranche
Referent: Giovanni Perri
organisiert von Distillo

15:00 – 15:50 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Italienische Schaumweine: Ein Blick in die Zukunft
Welche Faktoren werden das Wachstum der Branche in den nächsten 10 Jahren fördern?
Referenten:
Gianni Martini, Fratelli Martini
Alessandro Vella, Italian Wine Brands
Filippo Polegato, Astoria Wines
Tommaso Canella, Casa Vinicola Cannella
Moderation: Carlo Flamini, Osservatorio del Vino
organisiert von Unione Italiana Vini

15:00 – 16:00 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Neuromarketing-Schule: Wie man natives Olivenöl extra bei den Verbrauchern wieder populär macht
Referenten:
Adele Bonaro, Expertin für Neuromarketing
Moderation: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama
organisiert von Olio Officina

15:30 – 17:30 Uhr
Halle 1 – Konferenzraum
Podiumsdiskussion
Künstliche Intelligenz und Big Data – der wissenschaftliche Ansatz von praktischen Anwendungen bis hin zu Prognosemodellen
Moderator: Fabio Ciarla, Chefredakteur von „Il Corriere Vinicolo“
Referenten: Carlo De Biasi, Präsident von Lien de La Vigne
Carlo Ferretti, Geologe – Geo Identity Research
Davide Slaghenaufi, Universität Verona

15:30 – 17:00 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum
Gastfreundschaft: Verleihung der Qualitätszertifikate für den Empfang in Brennereien und Unternehmensmuseen
organisiert von Distillo

15:30 – 16:30 Uhr
Halle 3 – Bereich „In Vino VeritArts“
„In Vino VeritArts“
Malerei, Literatur und Musik – Kunstprojekt rund um das „Universum des Weins“
kuratiert von Roberto Sironi

16:00 – 16:45 Uhr
Halle 3 – Talk Area
Interview
moderiert von Valentina Ellero, Unione Italiana Vini

16:30 – 17:20 Uhr
Halle 4 – Konferenzraum
Senkung der Energiekosten im Weingut
Referenten:
Gianni Trioli, Vinidea
Serio Morales Ruiz, EURECAT Centre Tecnològic de Catalunya
Alessandro Tallini, ENEA, Abteilung für Energietechnik und erneuerbare Energien
organisiert von Vinidea

Freitag, 20. November

10:00 – 10:50 Uhr
Halle 3 – Konferenzraum
Spirituosen auf dem Balkan
Obstbrände, die auf dem italienischen Markt nur schwer Fuß fassen, gehören zu den Spitzenprodukten des Balkans.
Referenten:
Milan Zaric, Distilleria Zaric
Renato Krulčić, Distilleria Krulčić

11:00 – 12:00 Uhr
Halle 3 – Bereich „In Vino VeritArts“
„In Vino VeritArts“
Malerei, Literatur und Musik – Ein Kunstprojekt rund um das „Universum des Weins“
kuratiert von Roberto Sironi

11:30 – 12:30 Uhr
Halle 1 – Oil Events
Warum können sich Öle mit DOP- oder IGP-Herkunftsbezeichnung auf dem Markt nicht durchsetzen?
Referenten: Luigi Caricato, Direktor von Olio Officina und Gastrorama, im Gespräch mit den wichtigsten Vertretern der führenden Schutzkonsortien
organisiert von Olio Officina