En 2024 SIMEI acogerá DISTILLO, un área dedicada a la destilación, técnica que está experimentando una fase de expansión a nivel mundial.

El sector de la destilación artesanal ha vivido un renacimiento, que comienza en los Estados Unidos de forma similar al de la cerveza, donde en aproximadamente veinte años ha alcanzado casi tres mil empresas activas. Europa, que cuenta con una larga tradición de destilación, presenta algunos años de retraso. Además realidades como Inglaterra, vinculada a pocos y grandes productores, han superado ahora a Escocia, aun cuando Escocia ha continuado la producción, en cuanto al número de alambiques humeantes, con más de doscientas empresas, dedicadas principalmente a la producción de ginebra. Francia, que empezó sin hacer ruido, ha ido mucho más lejos, y apoyándose en una sólida realidad de destilación ha añadido decenas de destilerías, de las cuales más de cien producen whisky.

Italia, tras décadas en una situación de punto muerto con respecto a las aperturas, ha empezado desde hace unos años su camino de crecimiento, con al menos treinta nuevas empresas ya activas o emergentes y con la previsión de veinte aperturas anuales para los próximos cinco años. Los productores existentes también han iniciado un camino de renovación, introduciendo además nuevos productos como el whisky.

El mercado de los destilados premium ha demostrado ser resistente a todo tipo de crisis, hasta tal punto que el boom estadounidense nace justamente en 2006-2007, en plena crisis financiera. Los estudios realizados en los últimos años sobre el crecimiento mundial del sector spirits preveían un aumento del valor del sector del orden del 25% anual entre 2020 y 2024. Las previsiones se están demostrando básicamente correctas e Italia no es una excepción a esta tendencia general.

DISTILLO EXPO, conjuntamente con la gran variedad de expositores de SIMEI, tiene como objetivo acoger traders y productores internacionales, el cual reforzará su esencia educativa con un amplio espacio dedicado a seminarios, con ponentes de calibre internacional.

DISTILLO EXPO es una idea original de Claudio Riva y Davide Terziotti, propietarios de Craft Distilling, una realidad nacida gracias a treinta años de experiencia de sus fundadores en el campo de los destilados.