SIMEI, salón bienal, es la más grande exposición mundial, rigurosamente especializada, que presenta contemporáneamente todos los tipos de máquinas y equipos para la enología y para la producción, el embotellado y el embalaje de las bebidas (vino, cerveza, agua mineral, bebidas gaseosas, zumos de fruta, licores, aguardiente, bebidas alcohólicas, vinagre, aceite, etc.).
Se trata de grandes, medianas y pequeñas instalaciones para el embotellado (con una variedad muy amplia y adecuada a todas las producciones), de máquinas para la vinificación y los diferentes tratamientos del vino, de materiales y máquinas para el ciclo de empaquetado y embalaje de los líquidos embotellados, de equipos internos para las empresas, de recipientes de todo tipo y tamaño, de coadyuvantes tecnológicos y demás, en la versión más moderna desde el punto de vista técnico y más ventajosa, económicamente hablando.
SIMEI ofrece un panorama completo del alto nivel tecnológico de la industria enológica, comenzando por la transformación de la uva en vino (recepción de la uva, exprimido, fermentación controlada, descube, trasvasado, decantación, filtrado, añejamiento, etc.), presentando para cada una de las fases de elaboración, una muy amplia gama de soluciones técnicas diferentes y adaptables a las exigencias específicas del productor.
SIMEI representa el más completo escaparate expositivo a nivel mundial de máquinas para el ciclo de embotellado de las bebidas, presentes en gran número y con una gama de modelos realmente completa, que permite a los productores de todos los tipos de bebida (cerveza, vino, aguan mineral, bebidas gaseosas, zumos de fruta, licores, bebidas alcohólicas, vinagre, aceite, etc.) encontrar la instalación con las características que necesita y adecuada a las diferentes exigencias de producción.
El panorama expositivo además propone todos los equipos para el empaquetado de las bebidas, en las fases siguientes al embotellado.
Por supuesto, en el SIMEI también es posible encontrar los equipos, materiales o accesorios relacionados con el ciclo productivo de las bebidas en general (producción de cerveza, preparación de zumos de fruta, preparación de bebidas gaseosas, etc.).
Para facilitar el acceso a la muestra está previsto un servicio de preinscripción que permite solicitar el carnet de entrada antes de la manifestación y así evitar colas inútiles en la recepción.
En la 23° edición, en noviembre de 2009, participaron 705 empresas provenientes de 25 países, en un área cubierta de 90.000 metros cuadrados y el Salón fue visitado por 51.545 operadores cualificados, de los cuales 9.575 eran extranjeros provenientes de 100 países de los cinco continentes.