SIMEI, salón bienal, es la más grande exposición mundial, rigurosamente especializada, que presenta contemporáneamente todos los tipos de máquinas y equipos para la enología y para la producción, el embotellado y el embalaje de las bebidas (vino, cerveza, agua mineral, bebidas gaseosas, zumos de fruta, licores, aguardiente, bebidas alcohólicas, vinagre, aceite, etc.).
En el SIMEI se expone, junto a las máquinas, los equipos y los productos para la enología, todo lo necesario para el sector “Beverage”, con la presentación de todos los tipos de máquinas y equipos para el procesamiento, embotellado y empaquetado de las bebidas.
Se trata de grandes, medianas y pequeñas instalaciones para el embotellado (con una variedad muy amplia y adecuada a todas las producciones), de máquinas para la vinificación y los diferentes tratamientos del vino, de materiales y máquinas para el ciclo de empaquetado y embalaje de los líquidos embotellados, de equipos internos para las empresas, de recipientes de todo tipo y tamaño, de coadyuvantes tecnológicos y demás, en la versión más moderna desde el punto de vista técnico y más ventajosa, económicamente hablando.
En la 23° edición, en noviembre de 2009, participaron 705 empresas provenientes de 25 países, en un área cubierta de 90.000 metros cuadrados y el Salón fue visitado por 51.545 operadores cualificados, de los cuales 9.575 eran extranjeros provenientes de 100 países de los cinco continentes.

MÁQUINAS, EQUIPOS Y MATERIALES ADMITIDOS EN EL SALÓN Podrán ser presentados en la exposición, de acuerdo con lo establecido en el Artículo 10 del Reglamento, los siguientes materiales, máquinas o equipos:
1ª Categoría - Para la producción, tales como: despalilladoras, destiladores, pisadoras de uvas, prensas, separadoras, escurridores, despedazadoras, vinificadores, prensas continuas, etc.
2ª Categoría - Para elaboraciones y tratamientos, tales como: autoclaves, centrífugadoras, concentradores, desulfuradores, filtros, pasteurizadores, scambiadores de iones, etc.
3ª Categoría - Para el embotellado, el condicionamiento y el embalaje, tales como: capsuladoras, distribuidores, etiquetadoras, maquinas para embotellar, encajadoras, lavadoras, esterilizadores, taponadoras, etc.
4ª Categoría - Materiales para depósito y contenedores, tales como: cisternas, tanques, tinas de madera u otros materiales, cubas, botellas, damajuanas, etc.
5ª Categoría - Equipos para el transporte interno y el mantenimiento de los materiales mencionados en las categorías 1 - 2 - 3 y 4.
6ª Categoría - Equipos accesorios, tales como: tapones, cápsulas, etiquetas, botelleros, cajas, estanterías, etc.
7ª Categoría - Productos de uso enológico y para la higiene de la bodega, tales como: colas, detergentes, coadyuvantes para filtración etc., además de aparatos y productos de laboratorio y sustancias aditivas para la producción de vinos, licores, aceite y bebidas.
8ª Categoría - Varios, tales como: casas editoriales, entes feriales, asociaciones, etc.

Las máquinas, los equipos y los materiales antes mencionados son utilizados normalmente por las empresas que producen y/o embotellan bebidas en general, tales como vino, cerveza, agua mineral, bebidas gaseosas, zumos de fruta, aguardiente, licores, bebidas alcohólicas y aceite.