SIMEI, à cadence biennale, est la plus grande exposition mondiale, rigoureusement spécialisée, qui présente en même temps tous les types de machines et équipements pour l'œnologie et la production, l'embouteillage et le conditionnement des boissons (vin, bière, eaux minérales, boissons gazeuses, jus, liqueurs, eaux-de-vie, alcool, vinaigre, huile, etc.).

Il s'agit d'installations grandes, moyennes et petites pour l'embouteillage, de machines de tous types pour les différents traitements du raisin et du vin, de matériels pour le conditionnement et l'emballage des liquides mis en bouteille, d'équipements à installer dans les entreprises, de récipients de tous genres et dimensions, d'additifs technologiques, etc. dans la version techniquement plus avancée et plus avantageuse du point de vue économique.
Au 23ème SIMEI du novembre 2009 ont participé 705 entreprises de 25 Pays sur une surface couverte de 90.000 mètres carrés et le Salon a été visité par 51.545 opérateurs qualifiés, dont 9.575 étrangers, de 100 Pays des cinq continents.

MACHINES, EQUIPEMENTS ET MATERIELS ADMIS AU SALON
Peuvent être exposés, compte tenu des dispositions de l'art. 10 de ce Règlement, les machines, équipements et matériels suivants:
CAT. 1 – Pour la production, tels que: égrappoirs, distillateurs, fouloirs, pressoirs, séparateurs, égouttoirs, emietteurs, vinificateurs, etc.
CAT. 2 – Pour les traitements, tels que: cuves closes, centrifugeuses, concentrateurs, désulfiteurs, pasteuriseurs, échangeurs d'ions, etc.
CAT. 3 – Pour le embouteillage et le conditionnement, tels que: capsuleuses, distributeurs, étiqueteuses, embouteilleuses, encaisseuses, laveuses, stérilisateurs, bouchonneuses, machines à fermer les cartons, conditionneuses, positionneurs, etc.
CAT. 4 – Matériels de dépôt et conteneurs, tels que: foudres, citernes, cuves en bois ou autre matériau, fûts, bouteilles, bonbonnes, etc.
CAT. 5 – Equipement pour le transport et l'entretien des matériels prévu aux points 1 - 2 - 3 et 4.
CAT. 6 – Equipement accessoires, tels que: bouchons, capsules, étiquettes, paniers, caisses, casiers, etc.,
CAT. 7 – Produits à usage œnologique et pour l'hygiène des caves: colles, détergents, adjuvants et produits de filtration, etc., ainsi que les appareils et les produits de laboratoire et les substances annexes pour la fabrication de vins, liqueurs, huile et boissons en général.
CAT. 8 – Autres: maisons d’édition, foires et expositions, associations de catégories, etc.

Les machines, les équipements et les matériels ci-dessus doivent intéresser les industries s'occupant de vins, bières, eaux minérales, boisson, jus, vinaigre, eaux-de-vie, liqueurs, alcool, huile et les entreprises d'embouteillage des boissons en général.