SIMEI, a cadenza biennale, è la più grande esposizione mondiale, rigorosamente specializzata, che presenta contemporaneamente tutti i tipi di macchine e attrezzature per l'enologia e per la produzione, l'imbottigliamento e il confezionamento delle bevande (vino, birra, acque minerali, bevande gassate, succhi, liquori, acquaviti, alcol, aceto, olio ecc.).
Si tratta di grandi, medi e piccoli impianti per l'imbottigliamento, di macchinari di ogni tipo per la vinificazione e i diversi trattamenti del vino, di materiali per il confezionamento dei liquidi imbottigliati, di attrezzature interne aziendali, di recipienti di ogni genere e dimensione, di coadiuvanti tecnologici, e così via, nella versione tecnicamente più moderna ed economicamente più vantaggiosa.
Il SIMEI offre una panoramica completa dell'alto livello tecnologico dell'industria enologica partendo dalla trasformazione dell'uva in vino (ricevimento dell'uva, spremitura, fermentazione controllata, svinatura, travasi, decantazione, filtrazione, invecchiamento ecc.) presentando per ciascuna fase di lavorazione una gamma molto ampia di soluzioni tecniche differenti e adattabili alle esigenze specifiche del produttore.
Il Simei rappresenta la più completa vetrina a livello mondiale per quanto concerne le macchine per il ciclo dell'imbottigliamento delle bevande, presenti in gran numero e con una gamma di modelli veramente completa che consente ai produttori di ogni bevanda (birra, vino, acque minerali, bevande gassate, succhi, liquori, superalcolici, aceto, olio ecc.) di trovare l'impianto con le caratteristiche richieste, adatte a ciascuna esigenza produttiva.
Il panorama espositivo propone anche tutte le attrezzature per il confezionamento delle bevande nelle fasi successive all’imbottigliamento.
Naturalmente al SIMEI è possibile trovare anche ogni attrezzatura, materiale o accessorio legato al ciclo produttivo delle bevande in genere (produzione della birra, lavorazione dei succhi, preparazione delle bevande gasate, ecc.).
Per facilitare l'accesso alla mostra è previsto il servizio di preregistrazione che consente di richiedere la tessera d'ingresso prima della manifestazione evitando inutili attese nelle receptions.
Al 23° SIMEI del novembre 2009 hanno partecipato 705 aziende provenienti da 25 Paesi in un'area coperta di 90.000 metri quadrati e il Salone è stato visitato da 51.545 operatori qualificati, di cui 9.575 esteri, provenienti da 100 Paesi dei cinque continenti.