​ Burbujitas y sostenibilidad: la respuesta de Franciacorta, Cava y Champagne

El desafío al cambio climático que el mundo de los vinos espumosos "método clásico" ha lanzado para reforzar la competitividad frente al impacto ambiental, a través de una gestión sostenible de las prácticas realizadas en la viña y de los procesos de bodega. Comparación de tres best practise y las perspectivas de las políticas nacionales y europeas.