Reattore per lieviti

Il reattore per lieviti consente di mantenere in vita i lieviti derivanti dalla fermentazione alcolica e di continurae ad estratte mannoproteine.
I lieviti sono mantenuti in continuo ricircolo all'interno del reattore ed in condizioni fisico/chimiche idonee e continuamente controllate.
Il processo è completamente automatizzato e supervisionato da remoto secondo le moderne tecnologie abilitanti industria 4.0.Il reattore è equipaggiato con sensori e valvole che misurano e regolano i parametri di processo come ossigeno, pH, biossido di zolfo e temperatura.
Il reattore consente agli Enologi di cantina di produrre mannoproteine che migliorano la qualità del vino, partendo da lieviti che viceversa sarebbero scartati ed eliminati dopo la fermentazione alcolica.

DEFRANCESCHI SRL