Excellence et tradition: le bois dans l'œnologie

VIN ET BOIS: STRATÉGIES D'ÉLEVAGE. QUEL FUTUR?

Après la mode des barriques nous retournons aux grands fûts, mais les consommateurs demandent aussi des vins «sans chêne».
Le bois a-t-il un avenir dans le vin? Et quel avenir? De grands producteurs et œnologues de renommée internationale se réuniront à l’occasion d’un symposium mondial sans précédent dans le cadre du SIMEI, la plus importante vitrine internationale des technologies pour la production du vin.

 

Les grandes interviews de Il Corriere Vinicolo
Le symposium sera précédé d’un débat à plusieurs voix sur les pages de l’hebdomadaire de l’Unione Italiana Vini, Il Corriere Vinicolo, où les représentants des exploitations vitivinicoles les plus importantes échangeront leurs idées. Des œnologues et des producteurs de vin participeront à un débat coordonné par une grande signature du journalisme vinicole international, qui portera sur l’utilisation actuelle du bois dans la production des vins d’excellence et sur l’avenir de l’élevage.



Il Corriere Vinicolo est le journal de référence de l’industrie vitivinicole italienne. Publié par Unione Italiana Vini depuis 1928, il a toujours eu une parution hebdomadaire, ce qui le rend unique dans le panorama varié de la presse spécialisée du secteur.
Au cours de ces 90 années d’histoire, Il Corriere Vinicolo a suivi l’évolution du secteur vitivinicole italien - de local à phénomène global - en ajoutant aux informations des espaces, des rubriques et des produits spécifiques et adaptés aux nouveaux besoins des exploitants et des entrepreneurs du secteur. La politique vitivinicole italienne et européenne, ainsi que l’analyse et le suivi constant des marchés et de l’économie - également à travers l’annuaire «Vino in Cifre», les rapports trimestriels sur le commerce mondial «Wine by Numbers», les dossiers spéciaux consacrés aux vins à bulles (Mousseux et Pétillants) - sont les deux thèmes centraux de l’engagement journalistique du magazine, reconnu comme une source primaire de données et d’analyses du secteur, reprise par les instituts de recherche à travers le monde, et une référence pour les institutions et les producteurs en matière de politique vitivinicole. Outil d’information très complet, Il Corriere Vinicolo est devenu également un lieu de débat et de discussion «en dehors» des pages du magazine, à travers des conférences, débats, ateliers et rencontres qu’il organise localement et à des occasions particulières telles que SIMEI et Enovitis